Para quem visita Beja, na região do Alentejo, a ideia de Fish and Chips pode parecer, à primeira vista, um tanto inusitada. Afinal, estamos num território onde o porco preto e o azeite domam a paisagem culinária. No entanto, a ligação de Portugal com o mar, com a sua frota pesqueira que se estende por séculos, oferece uma base inesperada para esta iguaria anglo-saxónica. É precisamente essa fusão de influências, o peixe fresco do Atlântico que encontra métodos de preparação importados, que torna a experiência em Beja tão singular. Prova-se não apenas um prato, mas uma adaptação cultural, um bocado de história marítima e um testemunho da universalidade da boa comida.