Para quem visita o Alentejo e em particular Beja, o conceito de Casa de Chá, ou "Casa de Pasteis" como alguns mais antigos ainda chamam, oferece uma pausa doce e reconfortante que é intrínseca à experiência local. Não é apenas uma questão de gula, mas de imersão numa tradição que valoriza a paciência e a partilha. As pastelarias alentejanas são guardiãs de receitas conventuais, onde o ovo e o açúcar se alquimizam em doces que contam histórias de mosteiros e donas de casa zelosas. É uma doçaria intensa, por vezes desafiadora para paladares menos acostumados, mas um ritual que oferece uma visão autêntica da alma local.