O pequeno-almoço, ou "café da manhã" como se diz por cá, em Beja e em todo o Alentejo, é mais do que uma refeição; é uma introdução à alma da região. Porque é que se deve procurar esta categoria aqui? Porque a simplicidade dos ingredientes e a hospitalidade sentida à mesa desmistificam a pressa do mundo moderno. As manhãs alentejanas têm um ritmo próprio, pausado, que convida a apreciar cada torrada, cada fatia de queijo ou de presunto de porco preto. É uma experiência que liga o paladar à terra, lembrando-nos que a boa vida começa com coisas genuínas, sem artifícios.