Em Beja, no coração do Alentejo, a oportunidade de mergulhar num “bufê” é mais do que uma refeição; é uma peregrinação gastronómica. Aqui, a tradição é a bússola, e cada prato no bufê — desde o pão alentejano robusto que é o seu alicerce até aos enchidos que contam histórias de porcos criados à solta — oferece um pedaço autêntico de uma cultura que se recusa a ser apressada. Não se trata de uma vasta exibição de “fast food”, mas sim de uma coleção de sabores com raízes profundas, onde a carne de porco preto e os queijos de ovelha e cabra demonstram uma qualidade sublime que raramente se encontra fora destas paragens. É uma ode à simplicidade, à abundância e ao tempo, um convite a saborear uma herança culinária que moldou a identidade de uma região.