No Alentejo, em Beja e arredores, procurar a comida de tacho e os petiscos é mergulhar na alma da cozinha portuguesa. Aqui, a tradição não é uma peça de museu, mas sim o molho que tempera a vida diária. Não se trata de uma moda passageira, mas sim de uma herança culinária que tece a identidade de uma região onde cada garfada conta uma história de séculos de subsistência e celebração. É uma cozinha que se recusa a ser apressada, onde o tempo é um ingrediente essencial, tal como o azeite virgem ou as ervas aromáticas colhidas no campo à mão de semear.