Para os viajantes que aterram em Beja, ou que por lá passam em Évora e no Alentejo, a churrascaria é um convite irrecusável ao paladar. Porquê? Porque aqui, a carne não é meramente um prato; é um legado de gerações de pastores e criadores, uma celebração da terra que a alimenta. Não estamos a falar de grelhados rápidos de carne que se encontra por todo o lado. Referimo-nos a peças de carne maturada, cortadas com mestria, muitas vezes de raças autóctones que pastam livremente nos campos dourados. A chama e o fumo transformam-nas em algo mais do que um alimento: são a essência do Alentejo no prato, uma experiência carnívora autêntica que poucas regiões conseguem replicar com tamanha devoção e qualidade. É a promessa de um sabor que perdura, uma nota crocante por fora e suculenta por dentro, que fala de tradição e de um profundo respeito pelo produto.