Em Beja, no coração do Alentejo, a culinária vegana não é apenas uma tendência, mas uma redescoberta de sabores e tradições. É a prova de que a rica tapeçaria gastronómica desta região, conhecida pelos seus pratos robustos, pode ser reinventada com criatividade e respeito pelos produtos da terra. É a oportunidade de experimentar a profundidade dos sabores alentejanos, agora liberta de preconceitos, numa viagem gustativa que surpreende pela sua autenticidade e inovação. Os visitantes não encontrarão apenas opções, mas pratos pensados, com a sabedoria de quem sabe valorizar cada legume, cada cereal, transformando-os em experiências memoráveis.