No Alentejo, a culinária mexicana em Beja pode parecer, à primeira vista, uma nota fora do coro das nossas migas e açordas. Mas, tal como a oliveira se enraíza em diversos solos, a busca por sabores que transportam quem come para paragens distantes é uma constante humana. A razão para se aventurar por esta gastronomia aqui não reside em encontrar versões puristas da cozinha de Puebla ou Oaxaca – isso seria uma quimera num território com uma identidade culinária tão robusta. Em vez disso, é no encontro de paladares, na reinterpretação por mãos que conhecem tanto os ingredientes locais como a essência da picante iguaria, que se encontra a sua singularidade. É a promessa de uma surpresa para o paladar, um convite a experimentar o fogo amigo do chile neste recanto português que não se acanha face a um bom piri-piri.