Na Guarda, a carne assada na brasa é uma instituição, um ritual quase ancestral que se mantém vivo com uma paixão inabalável. Esqueça os churrascos de grelhadores a gás que se veem noutros lados; aqui, estamos a falar de lume de verdade, de lenha que crepita e infunde na carne um sabor fumado que não se encontra replicado. A razão para procurar esta experiência em particular reside na autenticidade: a carne, muitas vezes de produção local, é preparada por mãos que herdaram a arte de assar a "carne na brasa" de gerações. É o fumo a contar a história, o cheiro a lenha a prometer uma refeição que é mais do que alimento, é uma imersão na cultura serrana.