A Guarda, cidade muralhada no coração de Portugal, não só oferece vistas panorâmicas que nos fazem esquecer a azáfama do mundo, mas também um convite inesperado ao paladar: a crêperie. Longe das influências marítimas ou das carnes robustas do interior, a oferta de crepes aqui é um refúgio doce e, por vezes, salgado, que fala de uma subtileza gastronómica que muitos não esperariam encontrar a esta altitude. Procurar estas casas é descobrir que a arte da massa fina, delicadamente dourada, está a ser levada a sério, com recheios que celebram os produtos locais, desde o mel da serra às frutas da época, numa simbiose perfeita entre a tradição portuguesa e a inspiração francesa.