Guarda, empoleirada nas alturas da Beira Interior, é um convite irrecusável ao jantar casual. Aqui, a proposta não é apenas alimentar-se, mas absorver a alma serrana que se manifesta em cada prato. O porquê? É simples: a cozinha da Guarda é um testemunho da resiliência e da engenhosidade de quem sempre soube extrair o melhor de uma terra por vezes severa. Imagine a batata da Gouveia, o queijo da Serra da Estrela a derreter vagarosamente sobre chouriças caseiras, ou a carne tenríssima de vitela da região, tudo preparado com um conhecimento ancestral que dispensa floreios. Não é a busca por uma experiência gastronómica sofisticada, mas sim a certeza de uma refeição reconfortante, honesta e profundamente enraizada, onde cada garfada conta uma história de gerações. É a fusão da montanha com a mesa, um deleite que raramente se encontra com tanta autenticidade noutros cantos do país.