A Guarda, aninhada no coração de Portugal, pode não vir imediatamente à mente quando se pensa em churrascarias, mas é precisamente por isso que deve procurar esta experiência aqui. Longe das urbanizações da costa, a Guarda oferece uma tapeçaria de sabores onde o forno a lenha e a mestria de assar carne de forma verdadeiramente tradicional ainda reinam. É a carne de vitela pastoreada nas serras circundantes, com a sua textura inconfundível e sabor profundo, que eleva o churrasco local para além do mero ato de cozinhar. Aqui, sente-se o peso da tradição em cada fatia, uma reverência pela terra e pelo animal, numa simplicidade que as grandes metrópoles, por vezes, esquecem.