Na Guarda, o conceito de 'fine dining' é uma exploração saborosa das tradições serranas elevadas a um patamar de refinamento. Procurar esta categoria de cozinha aqui é entender que a robustez dos sabores do interior, forjados em paisagens rudes e climas desafiadores, ganha uma nova camada de sofisticação. Não se trata apenas de pratos com apresentações elaboradas, mas sim de uma oportunidade para experimentar como ingredientes simples, nas mãos certas, podem transcender a sua forma original, honrando a sua proveniência e a mestria de quem os concebe. É uma viagem que prova que a autenticidade não se limita à rusticidade, mas pode ser encontrada na elevação do que é intrinsecamente bom, sem artifícios desnecessários.