Pisar a Guarda e não experimentar o seu grelhados é perder um pedaço da alma da região. Porque é que se deve procurar a carne grelhada aqui? Simplesmente porque a Guarda, encaixada nas terras altas, aperfeiçoou a arte de grelhar através de gerações, elevando a carne a um patamar que poucos conseguirão em parte alguma. É uma tradição enraizada que transforma um pedaço de carne no prato principal. Sabe-se que a carne vem diretamente das pastagens locais, muitas vezes de raças autóctones que se alimentam das ervas robustas da serra. Não é só um churrasco; é uma experiência telúrica onde o fogo e a natureza convergem para algo que é ao mesmo tempo rústico e sublime.