Na Guarda, o "Mediterrâneo", como os locais carinhosamente chamam a esta categoria de cozinha, transcende a mera alimentação. É uma celebração da história, do clima e da própria alma beirã. Procurar esta gastronomia aqui não é uma questão de moda passageira ou de seguir tendências importadas. É mergulhar na autenticidade de sabores que nasceram da terra, da sabedoria de gerações e do ritmo lento e intencional de uma região que valoriza o que é genuíno. A altitude confere um tempero particular aos produtos locais, desde os azeites robustos às ervas aromáticas selvagens. É um convite para vivenciar a generosidade de uma mesa onde cada prato conta uma história, sem truques nem artifícios. É o sabor de Portugal que se sente, com a alma a aquecer a cada garfo.