Na Guarda, quando a brisa serrana convida a paladares incomuns, a culinária do Oriente Médio surge como um contraponto exótico e inesperado. A razão para a procurar aqui não reside na sua prevalência histórica, mas sim na dedicação de quem a trouxe, transformando a novidade em autenticidade. Oportunidade para a malta que procura uma lufada de ar fresco nas tradições gastronómicas locais, uma porta para especiarias e métodos de confeção que raramente se encontram nas ementas mais convencionais da região. É um convite a explorar texturas e aromas que, embora não se coadunem com o queijo da serra ou o cabrito, oferecem uma experiência complementar, um enriquecimento para o panorama culinário de quem decide aventurar-se para lá dos pratos mais emblemáticos de Portugal.