São Jacinto, uma língua de terra abraçada pela Ria e pelo Atlântico, oferece um enquadramento singular para a cozinha de kebab. A brisa marítima constante, a que os locais já se habituaram, parece conferir um toque especial a tudo, incluindo a uma iguarda que muitos associam a paragens longínquas. Procurar o kebab aqui é ir além do óbvio, é descobrir como um prato com raízes tão distantes se pode enraizar numa comunidade piscatória, ganhando uma identidade própria, influenciada, talvez sutilmente, pelos ares salgados e pela vida tranquila da vila. Os temperos, embora familiares aos amantes do kebab, ganham aqui uma outra dimensão, quase como se o próprio ambiente os tornasse mais vibrantes.