A busca por “fine dining” em São Jacinto, Aveiro, não é uma aventura óbvia, e é precisamente aí que reside o seu encanto. Longe dos roteiros gastronómicos mais batidos, a experiência de alta cozinha aqui é intrinsecamente ligada ao Atlântico; fala-se de sabores que nascem da maré, da mão que conhece o peixe. Não é sobre o excesso decorativo, mas sim sobre a excelência discreta do produto. Por que procurar isto aqui? Porque a autenticidade, num mundo de cópias, é o verdadeiro luxo. É uma oportunidade de provar a costa portuguesa através de uma lente de requinte, onde o que é fresco e local se transforma em algo memorável, sem a pretensão vazia que por vezes acompanha a alta cozinha noutros centros urbanos. É uma gastronomia que, de certa forma, ainda respira o ar salgado da ria e os ventos do mar – uma promessa de pratos que têm alma e história.