Em São Jacinto, na Ria de Aveiro, a culinária local vive e respira mar, como se o sal do Atlântico infiltrasse cada prato. Aqui, a especialidade é o peixe e o marisco fresquíssimo, retirado das águas tranquilas da ria e do mar bravio. A procura por estes "frutos do mar" não é uma questão de moda, mas de sobrevivência cultural, um legado dos pescadores que, ao longo de séculos, aprenderam a arte de transformar o que o mar oferece em iguarias. É esta autenticidade, este elo inquebrável com a origem do alimento, que faz a diferença. Não se trata de uma experiência gastronómica fabricada, mas de um encontro genuíno com a herança piscatória da região.