A Ria de Aveiro, com a sua geografia única de ilhas e penínsulas, confere a São Jacinto uma particularidade que se reflete na sua gastronomia. A pesca artesanal e o marisco fresco são reis nestas paragens. Procurar a "enguia de escabeche" ou o "caldeirada de enguias" aqui, é mergulhar numa tradição que resistiu ao tempo e à massificação. Não se trata apenas de peixe, mas de uma ligação profunda ao estuário, onde cada prato carrega a história da gente que vive da Ria. É uma escolha que fala mais de autenticidade do que de tendências passageiras, uma experiência que só o Atlântico e a Ria, de mãos dadas, podem oferecer.