Coimbra, com as suas ruas medievais e o sussurro do Mondego, oferece mais do que apenas a nostalgia dos seus estudantes e o fado que ecoa pelas repúblicas. A cena da cerveja artesanal na Baixa é um convite a uma exploração diferente, um contraponto líquido à sua rica história. É aqui que os aromas de malte torrado e lúpulo fresco se misturam com o cheiro a incenso das igrejas e o dos doces conventuais. Procurar a cerveja artesanal em Coimbra é mergulhar numa tapeçaria de sabores surpreendentes, onde o experimentalismo e a tradição se encontram. Não se trata apenas de beber uma cerveja, mas de experienciar o culminar de pequenas produções locais que trazem para a cidade a vitalidade de novos paladares, num eco dos vinhos que desde sempre moldaram a região, mas agora em formato de cevada. Os cervejeiros daqui, muitos deles pequenos produtores com uma paixão quase monástica pela qualidade, estão a redefinir o que se entende por uma "cerveja portuguesa". É uma oportunidade para descobrir criações únicas, muitas vezes com ingredientes locais ou inspiradas na paisagem envolvente.