No coração vibrante de Coimbra, onde a história se entrelaça com a modernidade, o Ramen encontrou o seu lugar, e não é por acaso. Longe das praias e do marisco que dominam a gastronomia costeira, a cidade universitária oferece um solo fértil para a descoberta de sabores mais exóticos e reconfortantes. Coimbra, com a sua população estudantil e uma crescente comunidade internacional, acolhe com curiosidade e entusiasmo os pratos que desafiam as convenções do "bitoque" e do "bacalhau com natas". Procurar Ramen aqui é mergulhar numa tapeçaria cultural que se expande para além do prato regional, uma aposta na autenticidade e na riqueza de uma experiência gastronómica que satisfaz o paladar e, de certa forma, a alma. A cidade, um caldeirão de mentes jovens e empreendedoras, provou ser um terreno fértil para a proliferação de casas que trazem o umami japonês para as margens do Mondego, oferecendo uma alternativa robusta e cheia de sabor para as noites frias de estudo ou para um almoço revitalizante.