Para quem procura uma experiência gastronómica autêntica em Coimbra, o grelhado, ou "grelha" como muitos locais dirão, é uma escolha imperdível. É uma ode à simplicidade e à qualidade do ingrediente, onde a carne, muitas vezes proveniente da região, é a estrela. Esqueça os molhos complexos e as decorações elaboradas; aqui, o sabor defumado e a textura perfeita, alcançados através do fogo e do carvão, são o que verdadeiramente importam. É uma forma de cozinhar que transcende modas, profundamente enraizada na cultura de Coimbra e nas suas serras vizinhas, oferecendo uma ligação direta à terra e aos seus produtos.