Andar pelas ruas do centro de Coimbra e não parar para provar um bom frango de churrasco é como ir a Roma e não ver o Papa. A razão é simples: esta cidade, com a sua alma estudantil e tradições seculares, soube elevar a arte do frango assado a um patamar singular. Não é apenas uma refeição; é uma instituição, um ritual quase diário para muitos locais. O segredo reside na forma como é preparado, muitas vezes em churrasqueiras rudimentares que exalam fumo e aromas inconfundíveis para a rua, e na marinada, que varia ligeiramente de casa para casa, mas que garante sempre uma pele estaladiça e uma carne suculenta. É a simplicidade levada à perfeição, acessível e reconfortante, um pedaço da gastronomia portuguesa que se encontra em cada esquina e que pulsa com a vida da cidade.