Chegar a Coimbra e não provar um dos seus famosos pratos de "Turca" é como ir a Roma e não ver o Papa. Nesta cidade com alma de estudante, a comida que alimenta a alma e o corpo é mais do que uma refeição; é um ritual, uma tradição que se entranha em cada beco e em cada esquina do centro. Há algo intrinsecamente ligado à identidade e à atmosfera de Coimbra que se traduz na sua "Turca", um prato que, para o forasteiro desavisado, pode parecer apenas carne assada, mas que para o local é sinónimo de festa, convívio e memórias partilhadas em volta da mesa. É essa ligação autêntica à comunidade e ao seu quotidiano que eleva a "Turca" de simples prato a um pilar da cultura gastronómica coimbrã.