Em Évora, a busca por um bom "copo" é intrínseca à experiência alentejana, não meramente um apêndice da refeição. A riqueza da produção vinícola da região é lendária, mas o que distingue verdadeiramente a cena dos "bares" é a simbiose com a cultura de petiscos. Não se trata apenas de beber, mas de saborear a vida com calma, num ritual social que desdobra histórias e amizades. Évora oferece um refúgio autêntico onde o vinho local, muitas vezes de pequenos produtores, é acompanhado por azeitonas, queijos e enchidos de uma qualidade que faz corar de vergonha qualquer tentativa de imitação em outros cantos do globo.