Pt: Evora, no coração do Alentejo, pode não ser o primeiro lugar que nos vem à mente quando pensamos em gastronomia japonesa. Contudo, para quem procura um contraste culinário, uma experiência que foge ao tradicional e que abraça a arte da delicadeza e precisão do sushi e sashimi, a cidade surpreende. Não se trata apenas de encontrar pratos orientais; é a redescoberta de sabores complexos e texturas apuradas num cenário onde a robustez da cozinha alentejana domina. Évora oferece uma ponte inesperada entre o umami asiático e a autenticidade portuguesa, uma pausa refrescante que expande o paladar e nos lembra que a boa comida não conhece fronteiras geográficas ou culturais.