Em Évora, no coração do Alentejo, a culinária indiana oferece um contraste interessante com os sabores robustos e tradicionais da região. Procurar a cozinha indiana aqui significa embarcar numa viagem de especiarias complexas e aromas exóticos que raramente se encontram nos pratos alentejanos, dominados por porco, borrego e azeite. É uma oportunidade para o paladar se aventurar além do pão e do vinho, descobrindo o calor da malagueta e as camadas de sabor do cardamomo, gengibre e cominhos, que são como uma lufada de ar fresco numa paisagem gastronómica de raízes profundas. É uma escolha para quem busca uma experiência que desafia as fronteiras do que se espera encontrar numa cidade classificada como Património Mundial, demonstrando a crescente diversidade culinária que abraça o global sem esquecer o local.