O pequeno-almoço, ou "café da manhã" como dizemos em Portugal, em Évora é uma janela para a alma do Alentejo. Não se trata apenas de uma refeição, mas de um ritual que celebra a simplicidade e a riqueza da terra. A oportunidade de provar um pão alentejano ainda morno, com a sua crosta estaladiça e miolo denso, ou uma fatia de bolo de mel e noz, que remete para as tradições monásticas da região, é algo que não se encontra em qualquer esquina. É neste primeiro repasto que se sente o ritmo lento e a autenticidade de uma cultura profundamente ligada aos seus produtos.