A fine dining em Évora e no Alentejo não é meramente uma refeição, mas uma imersão na alma de uma região onde cada prato conta uma história. A carne de porco de raça alentejana, os enchidos artesanais, o azeite virgem extra de sabor robusto e os queijos de ovelha e cabra, todos DOP, são a base para uma culinária que eleva o rústico ao sublime. É um convite para saborear a autenticidade de um terroir que, há séculos, produz ingredientes de qualidade ímpar, resultando em experiências gastronómicas que perduram na memória, longe das dietas forçadas e perto do prazer da boa mesa. Aqui, a distinção não reside na extravagância, mas na pureza e no respeito pelos produtos da terra. É a Portugalidade no seu esplendor, onde a gastronomia é um pilar da identidade local.