No coração do Alentejo, onde o tempo parece correr a um ritmo diferente, a churrascaria em Évora não é apenas uma refeição; é uma celebração que convida a um certo despojamento. A carne grelhada aqui, frequentemente de gado que pastou livremente nestas vastas extensões, oferece uma textura e um sabor que se distinguem. É a simplicidade elevada a arte, onde o fogo e o sal realçam a qualidade intrínseca do produto, uma honestidade gastronómica que espelha a própria paisagem alentejana. Não se trata de sofisticação desnecessária, mas de um respeito profundo pela matéria-prima, um hábito que se consolidou ao longo de gerações.