Em Évora e no Alentejo, a arte da 'tasca' é um pilar da cultura gastronómica, um bastião de autenticidade que resiste à homogeneização global. Não é apenas uma refeição, é uma imersão na história, onde cada prato carrega o peso de séculos de tradição rural. O que as torna distintas é a primazia dos ingredientes da terra, a sabedoria passada de geração em geração sobre como transformar o simples em sublime. É uma experiência sem adornos, onde a qualidade transcende o espetáculo e a verdadeira sofisticação reside na pureza dos sabores.