Em Évora, o jantar casual, ou "ir petiscar," é mais do que uma refeição; é uma manifestação da alma alentejana. Não é sobre a formalidade dos pratos de loiça fina, mas sim sobre a partilha, a conversa que se estende pela noite, e o sabor autêntico que reside nas coisas simples e bem-feitas. Procura-se esta modalidade porque é onde se encontra a verdadeira Évora: numa mesa de esplanada antiga, sob as estrelas ou a sombra de um plátano centenário, saboreando umas bochechas de porco estufadas que nos sussurram segredos seculares, ou umas pataniscas de bacalhau crocantes a fazerem jus à mestria portuguesa da sua confecção. É a experiência de descontrair e sentir o pulsar da cidade, provando bocadinhos de história em cada garfada, sem a pressão de um menu fixo, mas com a liberdade de explorar os aromas e saberes de uma cozinha que se pauta pela riqueza dos seus ingredientes locais e pelo convívio genuíno.