Évora, com a sua aura de cidade-museu, oferece um palco improvável para uma explosão de sabores na sanduicheria local. É que, por estas bandas do Alentejo, o pão não é um mero suporte inerte, mas sim um ator principal, cultivado com o mesmo fervor com que se honram as tradições. Procurar uma sandes por aqui é mergulhar numa história de grãos antigos e técnicas passadas de geração em geração, onde a migração de ideias gastronómicas se fez sentir ao longo dos séculos, trazendo consigo influências que se casam com os produtos da terra. É a busca pela autenticidade de um "pão nosso de cada dia" que se transforma em algo verdadeiramente memorável, um ritual diário reinventado à mesa.