Em Évora, no coração do Alentejo, a busca por "Todos" (como os locais carinhosamente chamam a comida caseira e tradicional) é uma imersão profunda na alma da região. Porque aqui, a cozinha não é apenas nutrição, é uma narrativa. Évora está para a gastronomia alentejana como os anais históricos estão para a civilização: um registo vivo de gerações, onde cada prato conta uma história de subsistência, de festa, de engenho. O Alentejo, com o seu pão robusto, os seus porcos de bolota e as suas ervas aromáticas selvagens, forjou uma cozinha de resiliência e sabor puro. Ir atrás dos "Todos" em Évora é procurar uma autenticidade que resiste às marés do tempo, onde a comida é um convite para partilhar a mesa e a vida.