O pequeno-almoço açoriano, ou o "café da manhã" como aqui se diz, é mais do que uma refeição matinal; é quase um rito de passagem para quem visita São Miguel. A terra vulcânica e o clima atlântico cultivam ingredientes com um sabor sem igual, tornando cada dentada uma amostra da ilha. Esqueça os cereais processados; aqui, a refeição matinal é um convite para saborear a autenticidade num prato, com produtos que chegam frescos da quinta para a sua mesa, antes mesmo do sol atingir o seu zenite. É uma expressão da identidade açoriana, onde a robustez da terra se traduz em sabores intensos e nutritivos, preparados com uma simplicidade que realça a qualidade intrínseca do que nos é dado pela natureza.