A ilha de São Miguel, nos Açores, oferece uma oportunidade singular para explorar a culinária indiana. Mas não é apenas sobre o sabor; é sobre a história de um povo, os Indianos, que chegou a estas terras com as promessas das oportunidades e, com eles, trouxeram os cheiros e os temperos que hoje enriquecem a paleta gastronómica açoriana. Procurar esta comida neste arquipélago insular é imergir numa fusão de culturas que se entrelaçaram ao longo dos séculos, uma tapeçaria de sabores que conta a história de viagens e adaptações. É uma experiência que transcende a refeição, tornando-se uma aula de história e geografia com cada garfada, um testemunho vibrante das diásporas e do intercâmbio cultural que moldou os sabores do mundo.