Para o visitante em São Miguel, a descoberta do 'taco' transcende a simples refeição. É uma aventura gastronómica que liga a ilha a influências e técnicas que, à primeira vista, parecem alheias, mas que, na realidade, se entrelaçam com a diáspora e a criatividade local. Procurar um bom taco aqui é mergulhar na constante reinvenção culinária, um testemunho de como a boa comida viaja e se adapta, oferecendo sabores ousados e inesperados que quebram a tradição açoriana sem a desrespeitar. É a prova de que a ilha não vive apenas do cozido das furnas ou do bolo lêvedo, mas abraça o mundo na sua mesa.