A visita a São Miguel, a ilha verdejante dos Açores, convida a uma redescoberta da culinária, especialmente para quem procura opções vegano. Num arquipélago onde a carne e o peixe dominam a mesa tradicional, o desafio culinário de criar pratos à base de vegetais ganha uma dimensão quase artística. Não se trata apenas de substituir, mas de reinterpretar os sabores fortes e autênticos da terra e do mar, utilizando a riqueza dos produtos hortícolas locais, muitas vezes cultivados em solos vulcânicos férteis que conferem um paladar único. Explorar o vegano aqui é mergulhar numa tapeçaria de texturas e aromas, uma surpresa agradável que demonstra a versatilidade da gastronomia açoriana para além dos seus pratos mais conhecidos.