São Miguel, a ilha verdejante no coração dos Açores, pode parecer um local improvável para encontrar um ramen de excelência. Contudo, a surpreendente riqueza do seu pescado, trazido diariamente pelos pescadores locais, e a abundância de produtos frescos da terra criam uma tapeçaria de sabores que, nas mãos certas, eleva esta sopa japonesa a um patamar singular. É essa fusão inesperada entre a tradição asiática e a generosidade do Atlântico que atrai o paladar curioso e o aficionado por uma experiência gastronómica que se afasta do óbvio, oferecendo uma interpretação do ramen que é intrínseca e deliciosamente açoriana.