Os Açores, e São Miguel em particular, oferecem uma experiência gastronómica que se destaca pela sua simplicidade e autenticidade. O frango, aqui, não é apenas uma refeição; é um reflexo do solo vulcânico e do ar atlântico. É a galinha do campo, criada sem pressas, que absorve os sabores da terra antes de chegar à grelha. Porquê procurar frango aqui? Porque é um testemunho da ligação intrínseca entre o alimento e o seu ambiente, algo cada vez mais raro na gastronomia globalizada. É o sabor de séculos de agricultura familiar, de refeições partilhadas à mesa com a família, e da convicção de que os melhores ingredientes não precisam de grandes artifícios.