As padarias em São Miguel não são meros pontos de venda de pão. São, na verdade, centros nevrálgicos da vida açoriana, onde se sente o bater do coração da comunidade. Por que procurar estas padarias? Porque aqui se encontra o bolo lêvedo, esse disco dourado e fofo que é muito mais que um pão; é um símbolo da ilha, perfeito tanto com o queijo da terra como para absorver a gema de um ovo estrelado. É a broa de milho, robusta e saborosa, feita com o milho que o Atlântico temperou. É a oportunidade de saborear o pão de forma que sabe a casa, a tradição que atravessou gerações, onde a farinha, a água e o fermento se transformam em poesia comestível. São pedaços de história e dedicação, um sabor que dificilmente encontrará replicado com a mesma autenticidade fora destas paragens vulcânicas.