Na cozinha micaelense, onde o peixe fresco do Atlântico domina a mesa, o hambúrguer, curiosamente, cavou o seu próprio nicho. Não se trata de uma imposição global, mas de uma reinterpretação. Porquê procurar um hambúrguer aqui? Porque a carne dos Açores é coisa séria, produto de pastagens que parecem pintadas por mil tons de verde, onde as vacas pastam livres, sem pressas. Essa qualidade intrínseca eleva o simples hambúrguer de uma refeição rápida a uma experiência. É a prova de que um bom ingrediente, por mais humilde que seja a sua apresentação, transcende as expectativas. No fundo, é o sabor da terra vulcânica e do ar marinho, condensado entre dois pães.