Na Terceira, a convergência entre a proficiência piscatória atlântica e uma inesperada influência anglo-saxónica criou um nicho gastronómico intrigante que faz do “peixe com batatas fritas” algo a procurar. Não se trata de uma cópia pálida do original britânico; é adaptado, infundido com o peito do mar circundante e uma frescura que desafia a convenção. A pesca aqui não é meramente uma indústria, mas um laço ancestral com um oceano generoso. Por que procurar esta combinação? Porque aqui, o peixe saltou do barco para o óleo horas antes, e o molho de vinagre de vinho local confere-lhe um toque inesperado, mas completamente bem-vindo, que eleva o prato para além de uma simples fritura. É a fusão perfeita de dois mundos culinários, num prato que é simples na sua essência, mas complexo no seu perfil de sabor inigualável.