A Terceira, uma das joias dos Açores, tem vindo a traçar um caminho notável na gastronomia, especialmente no que toca à culinária vegetariana e vegana. Pergunta-se, porquê procurar esta oferta aqui? A ilha, historicamente moldada por uma forte ligação à terra e ao pastoreio, tem visto uma reinterpretação dos seus produtos. Os vegetais e frutas açorianos, cultivados num solo vulcânico fértil e regados por uma humidade constante, possuem um sabor e uma vitalidade difíceis de encontrar noutros hemisférios. É esta base de ingredientes de qualidade superior, aliada a uma criatividade crescente por parte dos cozinheiros locais, que transforma pratos simples em experiências memoráveis. A verdade é que a Terceira oferece uma autenticidade que dispensa os substitutos processados, convidando a uma dieta vegetal que é, acima de tudo, um convite a saborear a ilha na sua forma mais pura.