A Terceira, uma ilha onde a carne bovina é rei, eleva o hambúrguer a um patamar que transcende a mera refeição rápida. O gado que pasta nestes campos verdes, alimentado pela brisa atlântica e pela pastagem rica em minerais vulcânicos, confere à carne um sabor e uma textura incomparáveis. É essa qualidade intrínseca do ingrediente principal que transforma um simples "bengalhão" – como por vezes se refere carinhosamente a um hambúrguer robusto – numa experiência gastronómica verdadeiramente terceirense, longe das conveniências processadas que se encontram noutros cantos do mundo.