Em Terceira, a culinária do Atlântico, a "Mediterrânea", como é carinhosamente apelidada, é a alma da ilha. Não se trata apenas de peixe fresco; é uma celebração dos ingredientes que o mar generosamente oferece, apanhados com técnicas que se mantêm há gerações. A razão pela qual se deveria procurar esta gastronomia aqui é simples: a autenticidade inegável. Não há atalhos, nem imitações. É o sabor da tradição, do que é genuinamente Terceirense, com o “caldo de peixe” a perfumar as cozinhas e o “polvo guisado” a ser o rei da mesa. É sentir o pulso de uma cultura vibrante em cada garfada, onde o Atlântico não é apenas uma paisagem, mas um elemento central da identidade local, forjando sabores únicos que dificilmente se encontram replicados com a mesma alma noutros recantos do mundo.