Na deslumbrante Terceira, a afluência de visitantes tem levado a uma eclosão inesperada: a culinária japonesa. Antigamente, encontrar um bom japonês açoriano era como descobrir um trevo de quatro folhas, ou talvez mais como avistar uma baleia-azul a comer sushi. Mas agora, com a globalização e o afluxo de gentes de todo o mundo, a ilha oferece uma tapeçaria gastronómica que, além dos sabores tradicionais, abraça a delicadeza e a precisão nipónica. Por que procurar japonês aqui? Porque os produtos do Atlântico, frescos e de qualidade inquestionável, encontram na arte da cozinha japonesa uma expressão sublime. O peixe da costa, apanhado ainda de manhã, chega à mesa em peças de sashimi que rivalizam com as melhores de Tóquio. É a união de dois mundos que, de forma surpreendente, se complementam na perfeição, sem as pretensões que por vezes assolam as grandes metrópoles, mas com o cuidado e o sabor autêntico que só um lugar com verdadeira paixão pela comida pode oferecer.