Em Covilhã, no coração da Serra da Estrela, a tradição do "Bar e Churrascaria" não é um mero conceito culinário, mas um pilar da sociabilidade local. Procurar esta categoria aqui significa mergulhar na essência da hospitalidade serrana, onde a carne assada na brasa é mais do que uma refeição; é um ritual comunitário. A altitude e o clima influenciam não só a criação dos animais, resultando em carnes com um sabor e textura incomparáveis, mas também a forma como a comida é preparada e partilhada, remetendo a tempos mais rudes e genuínos. É a oportunidade de saborear um churrasco que carrega o peso da história e o calor das montanhas, longe das réplicas urbanas.