Para quem visita a Covilhã no coração da Serra da Estrela, a experiência do "bufê" ultrapassa a mera conveniência alimentar. Não é apenas uma estratégia para saciar a fome rapidamente; é um portal para a abundância culinária da região a um preço muitas vezes mais acessível do que um prato à la carte. A proposta é simples: provar a variedade, desde os enchidos serranos curados ao sabor do vento frio da montanha, aos queijos robustos que contam histórias de pastores e ovelhas, sem a formalidade de um menu pré-definido. É a liberdade gastronómica que permite, por exemplo, o visitante montar o seu próprio prato com os sabores que mais lhe apetece, numa ode à tapeçaria de aromas e texturas que caracterizam esta parte de Portugal.